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发布时间:2020-10-19 03:16:53
微波加热方式是瞬间穿透式加热,被加热的物料直接吸收微波能而即刻生热,因而速度快且内外受热均匀。同时,物料中的微生物也会吸收微波能而使温度升高,***菌体中的蛋白质成分,起到微生物的作用。另一方面,***处在微波电场环境下,受到电磁场作用,***赖以生存的细胞膜与外界交换营养物质的“离子通道”关闭,正常的生理活动受到干扰停顿,造成细胞膜的瞬间,成为***致死的重要原因。
? ? ?一、传统烘干技术的特点?? ? ?如目前大部分的脱水蔬菜生产仍采用传统的干燥方法--烘房回龙火道加热干燥方法,它存在着几方面的问题: ?? ? ?1、烘干温度过高。传统的烘干技术,烘干温度不易控制。 ?? ? ?2、烘干时间过长。传统的烘干技术,每加工1吨蔬菜时间长,有时候因烘干效果不好要返工,则所需时间更长。 ?? ? ?3、能耗量大。传统的烘干技术,热效率均较低,约为30%-60%,在烘干过程中,燥蒸发水分的热量约占36%左右,废气损失约占58%左右,干物料带走热量及干燥器热损失分别占2%和2%,热效率仅为40%。
经济技术指标对比?? ? ?微波烘干技术的各项经济技术指标均大幅高于传统烘干技术,***垃圾处理设备价格,主要体现在节能、品质、效率等方面。 ?? ? ?1、能耗方面:据测试,微波烘干机比传统烘干机能耗少90%。?? ? ?2、品质方面:微波烘干工艺,产品质量稳定,色泽好,无SO2等有露物残留物质。 ?? ? ?3、效率方面:采用微波烘干工艺产品,水分含量合格,无返工现象,且干燥时间较短。
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